08 juin 2007
Fleurs aromatiques
Quand les aromatiques et simples se mettent à fleurir ...
C'est simplement beau !
Coriandre
Helichryse italienne
Lavande
Verveine citronnée
26 mai 2007
Du savon dans mon jardin
J'avais reçu en cadeau cet hiver de la part de mon adorable Griotte quelques graines pour mon futur jardin des Simples ;o)
Voici donc la merveille que les petites graines devenues grandes ont faites :
Un buisson de Saponaire haut de presque 1 mètre et couvert de fleurs roses et blanches - c'est absolument magnifique !!!!
Merci ma Griotte chérie pour ce beau cadeau !!!
02 décembre 2006
Frisé ou plat - le Persil
Plante aromatique bisannuelle des plus lunatiques ..... il ne paraît pas comme ça en regardant un joli bouquet de persil, mais c'est pas évident du tout à faire pousser !!
Ca germe un peu comme ça veut ..... et cette année il était plutôt chétif et rare le persil du jardin !!
Du reste une légende dit que : "Les Romains croyaient que les graines devaient rendre visite au diable sept fois avant de revenir pour germer ....." !
Il m'a fallu 4 essais avant de voir germer la moindre graine de petroselinum !!
Une fois qu'il avait pointé le bout de son germe inutile de vous dire que je l'ai bichonné ..... pas trop de soleil, éviter de trop laisser sécher le sol, faire la chasse aux limaces (heureusement j'en ai pas trop par ici !) .... et au final j'ai un petit (mais alors vraiment petit) bouquet de persil au jardin .....
Il paraît que ça aime le purin de consoude ;o) .... une aimable donatrice m'en a justement offert un plant il y a quelques semaines - l'année prochaine : purin de consoude pour le persil 1 fois par semaine !!
Utilisation du Persil :
Outre son utilisation culinaire largement répandu et bien connue, il à bien des vertus notre joli persil.
Moi personnellement je préfère le plat au frisé, je lui trouve plus de goût.
Attention : il est toutefois déconseillé pendant la grossesse ainsi qu'aux personnes souffrant de néphrite.
Il est également déconseillé aux mamans allaitantes car il fait baisser la production de lait !
Ne jamais absorber de graines de persil par voie interne !
En usage interne :
Les feuilles contiennent plus de Vitamine C qu'une orange. Une poignée de 20g de persil contient les 2/3 de l'apport journalier en Vitamine C d'un adulte. Il est également très riche en Vitamine A, en fer, manganèse et calcium.
Le suc frais, pris à jeun dans du lait chaud serait un bon expectorant, mais surtout un stimulant, antianémique et dépuratif hors pair.
C'est aussi un allié utile dans l'aménorrhée et la dysménorrhée, rétablissant les règles interrompues ou perturbées et calmant la douleur.
Recette de Marie-Antoinette Mulot pour les règles douloureuses :" 20g de feuilles séchées pour 1 litre d'eau bouillante, laisser infuser 10 minutes et boire à intervalles réguliers."
Dépuratif sanguin, vasodilatateur, stimulant musculaire et nerveux, désintoxiquant et diurétique, ses principales indications sont outre les troubles menstruels cités plus haut :
- Coliques néphrétiques
- Infections urinaires
- Surpoids
- Fatigue
- Problèmes digestifs (gaz intestinaux, digestion difficile)
- Toux et rhumes chroniques
- Problèmes hépatiques et bilaires
- Rhumatismes
Consommé régulièrement il renforce les ongles et les cheveux.
En usage externe :
Les feuilles écrasées sur une piqûre d'abeille ou de guêpe calment la douleur.
Cuites dans du vin et appliquées en cataplasme elles sont excellentes en cas de foulure, d'entorse ou de contusions.
Un peu de suc de persil placé sur un coton et introduit dans l'oreille calme les douleurs auriculaires et dentaires.
Infusé (1 gros bouquet dans 1/2 litre d'eau pendant 15 minutes) et utilisé en lotion il ferait disparaître les tâches de rousseur .....
Ses graines servent à lutter contre les poux. Infuser une cuillère à café de graines broyées pendant 10 minutes, filtrez et utilisez en dernier rinçage sur les cheveux.
Et selon le docteur Palaiseul, un bouquet de persil tenu au niveau de l'estomac serait souverain en cas de mal de transport.
Attention : ces indications ne remplacent bien évidemment pas un traitement médical prescrit pas un médecin, ni le fait de consulter tout court !!
Sources :
"Le grand livre des herbes" de Jekka McVicar
"Le livre des bonnes herbes" de Pierre Lieutaghi
"Secrets d'une herboriste" de Marie-Antoinette Mulot
"Les aliments qui guérissent" de Sophie Lacoste
06 novembre 2006
Sapindus mukorossi
Sapindus mukorossi ..... rien avoir avec Tino Rossi ..... naaaan ;o))
Sapindus du latin "sapo" (savon) et "indicus" (indien)
Sous ce nom se cache en fait l'arbre qui nous fournit les Noix de Lavage.
L'autre jour ma copine Cerise m'a très gentillement offert quelques plants qu'elle avait semé chez elle et qui avaient très bien poussé :
J'espère qu'ils se plairont chez moi .... et que dans quelques années je pourrai vous montrer des noix de lavage de ma propre production - paraît qu'il faut quand même attendre dans les 10 ans pour qu'il produise .... ! Donc c'est pas pour demain ...... Par contre une fois qu'il a commencé sa production il y va pour toute une vie (jusqu'à 90 ans paraît-il).
Cet arbre originaire de l'Est asiatique est tout a fait capable de s'acclimater chez nous (dans les zones 9-11). Pour preuve il paraît qu'il y en a un beau spécimen au jardin des plantes de Montpellier, de Lyon et même un âgé de 25 ans au jardin botanique de Strasbourg.
Sous son climat d'origine c'est un arbre persistant, chez nous il est caduc.
Il peut atteindre jusqu'à 15 mètres de hauteur - oui bon ... je ne m'attends pas à des miracles ici, mais s'il atteint déjà un ou deux mètres je serai super contente ;o)
A lire à ce sujet : l'excellent article de Raffa
Sources : ici et là et aussi cet article très intéressant.
Voir aussi chez Gaïa-Nature où il y a un compte rendu de culture ici
02 novembre 2006
Essai de semis ...
image ici
Parcourant hier sous un soleil radieux le marché médiéval des sorcières de Saint Chaptes (30), j'ai - à ma grande surprise - trouvé des graines fort intéressantes et très rares ....
Evidemment, j'ai craqué et en ai ramené dans ma besace pour des essais de semis dans mon jardin !
Je me suis bien fait expliquer comment il fallait procéder - démonstration à l'appui :
J'avais déjà un beau chaudron pour mes touillages
Si tout se passe bien j'aurai bientôt un beau balai
image ici
15 octobre 2006
Verveine oui ... mais citronnée
Il y a Verveine et Verveine ....
Celle-ci, bien qu'appartenant aussi aux verbénacées, n'est pas l'officinale mais la citronnée (Verbena triphylla ou Aloysia triphylla ou Lippia citriodora) - aussi appellée Verveine odorante, Verveine à 3 feuilles ou Herbe Louise.
A ne pas confondre donc !
Plante vivace originaire d'Amérique du Sud elle ne supporte pas le gel de l'hiver !
Ici sous nos latitudes méditerranéennes elle est vivace ... il suffit de la rabattre à une quinzaine de cm du sol et de bien la pailler autour du pied (et encore, au Sud le paillage est vraiment facultatif ... je le fais au cas où ... car en dessous de 4° elle a du mal !).
Au printemps elle repartira - souvent tardivement (juin) - alors ne pas arracher la plante si au premiers beaux jours aucune feuille ne pointe le bout de son nez !!!
Bien qu'elle aime la chaleur, je la laisse (comme ma menthe) à mi-ombre. Sinon elle a vraiment trop chaud ici en plein soleil du Midi ....
On peut la bouturer en juillet/août (je n'ai encore jamais essayé)
En la taillant, en ce moment justement, on récupère bien évidemment les feuilles pour les faire sécher !
Rien que l'odeur pendant la cueillette .... un délice ... j'arrête pas de machouiller des feuilles fraîches.
Celles-ci, une fois séchées, nous serviront à faire de délicieuses tisanes parfumées en hiver !!
Tisanes à l'odeur citronnée - à tomber !! Moi j'adore :o)
Cette tisane merveilleuse prise avant le coucher facilite le sommeil - la Verveine citronnée est légèrement sédative et calmante.
Alors, en rajoutant un peu de passiflore ou de mélisse ... grosdodo assuré ;o))
Elle à aussi des vertus digestives.
Alors raison de plus le soir, après le repas ..... ;o)
Et puis j'aime bien l'utiliser aussi en cuisine pour parfumer un poisson - c'est délicieux !
==> Notez qu'une utilisation régulière et prolongée de cette plante peut provoquer des troubles gastriques.
Marie-Antoinette MULOT : "Secrets d'une herboriste"
Edouard LEBLEU : "Plantes aromatiques"
Jekka McVicar : "Le grand livre des herbes"
16 septembre 2006
Le Romarin
Dans mon potager (et dans mon jardin tout court du reste ...) les aromatiques sont à la fête !!
J'adore passer de la cuisine au jardin cueillir quelques brindilles pour agrémenter mes petits plats.
Je fais aussi sécher pas mal d'aromatiques pour mes tisanes et certains pour ma cuisine en plein hiver ;o)
Voici donc l'un de mes précieux amis :
LE ROMARIN
Il accompagne la plupart de mes plats cuisinés.
J'en mets quasi partout !
Et je l'aime aussi en tisane l'hiver.
Le romarin est une vraie plante du Sud qui adore le soleil - plus il est intense plus il aime ! Et son arôme se décuple avec la chaleur. Il supporte quand même des températures allant jusqu'à -10°, donc on peut en planter plus au Nord, mais son arôme se développant avec la chaleur il sera forcément moindre que dans le Sud.
Une fois installé le romarin ne demande que très peu d'arrosage.
On peut récolter le romarin toute l'année - sans toutefois trop dépouiller la plante !
La multiplication se fait par bouturage des jeunes pousses de juillet à septembre. Mais il faut être patient avec le romarin, il pousse lentement ;o))
14 juin 2006
La Bourrache
Finalement j'ai mis la Bourrache (Borrago officinalis) dans les aromatiques ... bah oui.
Elle est dans mon potager ... ni légume ... ni simplement fleur ... et puis elle se mange - donc j'ai décidée qu'elle serait l'une de mes aromatiques - et pi voilà !
Elle est magnifique et délicieuse ma bourrache ;o))
Elle est pleine de gaieté avec ses petites fleurs bleues en étoiles - je l'aime beaucoup !!
Tout est bon dans la bourrache !
Les fleurs que je butine à longueur de journée en rivalisant avec les abeilles ... délicieusement sucrées et les feuilles cuits comme les épinards. Certains lui disent un goût de concombre ... moi qui ai horreur de ce légume je n'ai pas du tout retrouvé ce goût ! Plutôt un peu iodé ....
Et puis on peut aussi faire sécher délicatement ses fleurs pour l'hiver. L'infusion de fleurs de bourrache fait tomber la fièvre et adoucit le mal de gorge.
Et il y a aussi les feuilles. Pas crues hein paske elles sont toutes poilues et piquent ... mais cuites c'est un délice. Ca remplace les épinards.
L'autre jour j'ai même fait un "poisson en papillotte de feuilles de bourrache" - c'tait délicieux !
Sinon, en frottant une feuille de bourrache sur une piqûre (d'insecte ou d'ortie aussi) ça soulage.
Et puis la bourrache, une fois qu'on en a dans le jardin ... elle se ressème toute seule ... limite envahissante la belle ! Surtout que la plante est quand même assez imposante - ça fait presque un petit buisson !
Et elle est pas difficile pour deux sous question sol - elle pousse même dans les sols pauvres et rocailleux !
Sur la photo, au plus haut elle arrive à pratiquement 1 mètre !!
Et en plus de ça pour mon climat "venteux" elle est idéale - même pas elle craint le gros mistral !
Et dans le potager c'est une alliée de taille, car très méllifère ! Donc elle attire les butineurs et butineuses qui en même temps viennent polléniser les fleurs des légumes.
Dans mon jardin ça faisait longtemps que je n'avais pas vu autant de tites abeilles !
Photos by Pescalune
10 mai 2006
De l'utilité de la menthe ...
J'ai semé de la menthe poivrée ... elle est encore trop minuscule ... donc pas de photo !
Mais j'ai acheté aussi un plant de menthe verte à mon jardinier au marché l'autre jour ... le voici :
Il demande à grandir un peu avant la récolte, mais la menthe ça pousse tellement vite que ça en devient vite envahissant !!
Je l'ai planté derrière la maison (en voilà une qui ne sera pas au potager ....) car sinon elle à trop de soleil ! En fait la menthe pousse bien mieux à mi-ombre dans le Sud ... donc là elle est protégée du soleil par des roseaux et d'autres arbustes sauvages - j'espère qu'elle va se plaire !!
Il y a des dizaines de variétés de menthe ... j'en planterai certainement d'autres au fil du temps. Je veux m'en faire une petite collection - surtout qu'à cet endroit du jardin il y a de la place pour qu'elles s'étalent.
Et cet été je me ferai de bons thés à la menthe bien frais !!
Des taboulés d'un autre monde avec la menthe fraîchement cueillie .... mmhh
Et pourquoi pas de la liqueur de Menthe .... - hein Nimphea :o))
Allez vite dépeche-toi de pousser petite menthe !!
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Et à part ces usages assez communs, à quoi peut bien nous servir la menthe ?
Elle est avant tout digestive (une tisane après un bon repas fait des merveilles !)
Elle combat la paresse de l'estomac et de l'intestin, la fermentation des aliments, et stimule la vésicule biliaire.
Elle est antispasmodique
Elle est utilisée avec bonheur dans les cas de malaise, envie de vomir, coliques, ballonnements et gaz intestinaux.
Elle tonifie le système nerveux.
Tonique, stimulante, excitante à forte doses, la menthe est indiquée dans tous les états de faiblesse générale
Cependant elle peut empêcher de dormir ! Il faut essayer d'en éviter la consommation après 16 heures ...
Usage externe :
En cas d'asthme, de toux rebelle, de bronchite chronique : faire des inhalations avec 50g de menthe pour 1 litre d'eau bouillante
Contre la couperose et les affections cutanées avec démangeaisons : en lotion tiède sur le visage
Les feuilles ramollies quelques instants dans l'eau tiède s'appliquent contre les tempes en cas de migraine, mais sont aussi efficaces contre les névralgies faciales, les douleurs rhumatismales articulaires, musculaires et la goutte. En cataplasmes à laisser en place 10 minutes.
Et puis - bah oui on ne se refait pas hein .... - le macérat (LOOOL) de feuilles de menthe - pour frictions en cas de douleur et aussi en prévention contre rhumes et refroidissements selon Blue et son répértoire de macérats huileux :
Faire macérer au soleil pendant deux mois une poignée de feuilles de menthe poivrée dans un litre d'huile d'olive.
L'élixir floral stimule la vigilance et la clarté d'esprit - on peut respirer le parfum de la menthe fraîche pour obtenir le même effet.
Les rats détestent l'odeur de la menthe !!
C'est aussi un insecticide naturel !
Au potager elle chasse les doryphores et protège ainsi les patates et les aubergines. Elle chasse aussi le fourmis.
Il faut faire infuser environ 150g dans 4 à 5 litres d'eau pendant une demi-heure. Ensuite laisser refroidir, filtrer et pulvériser sur les plantes, de préference le soir.
Elle est aussi réputée pour dissuader les moustiques et faire fuir les mites de nos armoires !
L'infusion est très efficace contre la gale aussi.
Sinon plus surprenant :
La menthe empêche le lait de cailler ; on assure même que celui des vaches qui ont brouté de la menthe serait impropre à la fabrication de fromage ... !
Selon Lémery, il suffit de frotter les pommes du suc frais de cette herbe pour les garder de la pourriture.
Il assure aussi qu'il suffit d'enduire les accès du pigeonnier d'huile de macérat pour y retenir les oiseaux qui apprécient, dit-il, ce parfum.
Delatte (1938) rapporte cette pratique magique contre les fièvres : trois jours de suite, avant le lever du soleil, on disposait des offrandes (pain, sel, poivre, vin) auprès d'un pied d'origan ou de menthe en saluant la plante et en lui annonçant que le mal lui serait transmis. La menthe se deséchait et le malade guérissait.
Sources :
Pierre LIEUTAGHI : " Le livre des bonnes herbes"
Marie-Antoinette MULOT : "Secrets d'une herboriste"
Non Shaw : "Phytothérapie - Guide illustré du bien-être"
Wikipedia
Toil'd'epices (image 1)
Nature jardin (image 2)
