25 mars 2006
Mes graines germées
Ca fait quelques semaines maintenant que j'expérimente ... que je fais germer, que je goûte à plein de graines différentes, que j'aime et que j'aime moins (enfin j'en ai pas trouvé beaucoup que j'aime pas .... )
Pour faire germer des graines, rien de bien compliqué. Il faut au préalable faire tremper les graines de quelques heures à une nuit entière dans l'eau - ça dépend des graines, en général les petites se contentent d'un trempage de 4-5 heures, les grosses faut laisser environ 10-12 heures.
Puis on rince bien les graines et on les étale sur le germoir.
Ensuite on arrose le tout 2 à 3 fois par jour et voilà - y a plus qu'à attendre ...........
La consommation peut se faire dès que les germes aparaissent, mais on peut aussi laisser "pousser" un peu pour avoir plus de volume. C'est selon le goût et la patience de chacun :o)
Et pour profiter au maximum des élements nutritifs des graines germées il faut les manger crues ! Avec une salade, sur des légumes, ou juste comme ça - moi j'adore picorer direct dans le germoir :o)
Donc voici ce que j'ai comme graines pour le moment et quels sont leurs bienfaits et apports :
ALFALFA (ou Luzerne) :
Calcium, cobalt, fer, iode, magnésium, manganèse, potassium, phosphore, sodium, zinc
Vitamines A, B, B12, C, D, E, K, U
Trempage : 4 heures
Temps de germination de 3 à 6 jours
Après 6 jours de germination il multiplie son volume par 10
CHANVRE :
Potassium, magnésium, sodium, manganèse, cuivre, zinc, bore
Trempage : 10 à 12 heures
Temps de germination de 4 à 5 jours
CRESSON :
Calcium, Chrome, fer, magnésium, sodium, phosphore, manganèse, soufre
Vitamines A, B1, B2, C, D, E
Pas de trempage
Temps de germination de 3 à 5 jours
Dépuratif, stimulant
EPEAUTRE :
Calcium, fer, magnésium, sélénium, manganèse, cuivre, sodium, arsenic, potassium, phosphore, zinc
Vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, A, C, E
Goût sucré
Trempage : 10 à 12 heures
Temps de germination de 3 à 5 jours
FENUGREC :
Fer, phosphore, soufre
Vitamines A, B1, B2, B3, B5, C, D, J
Trempage : 10 à 12 heures
Temps de germination de 3 à 6 jours
LENTILLES :
Fer, manganèse, phosphore, zinc, magnésium, sodium, cuivre, potassium, calcium, Vitamines A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E
Trempage : 12 à 24 heures
Temps de germination de 3 à 6 jours
MOUTARDE :
Calcium, fer, phosphore, potassium, soufre, Vitamines A, B1, B2, C
Trempage : 12 heures
Temps de germination de 4 à 5 jours
SOJA VERT (Haricot Mungo):
Calcium, magnésium, phosphore, potassium, sodium, zinc, cuivre, manganèse, fer, soufre, sélénium, Vitamines C, A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12, E, J, K
Trempage : 12 à 16 heures
Temps de germination de 3 à 6 jours
Et là, grâce à un échange entre copines (un SWAP), je viens de recevoir plein d'autres graines que je ne connaissais pas ... et que je vais pouvoir tester !!!
Il y a des Pois chiches, du Sarrasin, de l'Orge, du Basilic et du Poireau à découvrir !!
C'est chouette !!!
