25 mars 2006
Mes graines germées
Ca fait quelques semaines maintenant que j'expérimente ... que je fais germer, que je goûte à plein de graines différentes, que j'aime et que j'aime moins (enfin j'en ai pas trouvé beaucoup que j'aime pas .... )
Pour faire germer des graines, rien de bien compliqué. Il faut au préalable faire tremper les graines de quelques heures à une nuit entière dans l'eau - ça dépend des graines, en général les petites se contentent d'un trempage de 4-5 heures, les grosses faut laisser environ 10-12 heures.
Puis on rince bien les graines et on les étale sur le germoir.
Ensuite on arrose le tout 2 à 3 fois par jour et voilà - y a plus qu'à attendre ...........
La consommation peut se faire dès que les germes aparaissent, mais on peut aussi laisser "pousser" un peu pour avoir plus de volume. C'est selon le goût et la patience de chacun :o)
Et pour profiter au maximum des élements nutritifs des graines germées il faut les manger crues ! Avec une salade, sur des légumes, ou juste comme ça - moi j'adore picorer direct dans le germoir :o)
Donc voici ce que j'ai comme graines pour le moment et quels sont leurs bienfaits et apports :
ALFALFA (ou Luzerne) :
Calcium, cobalt, fer, iode, magnésium, manganèse, potassium, phosphore, sodium, zinc
Vitamines A, B, B12, C, D, E, K, U
Trempage : 4 heures
Temps de germination de 3 à 6 jours
Après 6 jours de germination il multiplie son volume par 10
CHANVRE :
Potassium, magnésium, sodium, manganèse, cuivre, zinc, bore
Trempage : 10 à 12 heures
Temps de germination de 4 à 5 jours
CRESSON :
Calcium, Chrome, fer, magnésium, sodium, phosphore, manganèse, soufre
Vitamines A, B1, B2, C, D, E
Pas de trempage
Temps de germination de 3 à 5 jours
Dépuratif, stimulant
EPEAUTRE :
Calcium, fer, magnésium, sélénium, manganèse, cuivre, sodium, arsenic, potassium, phosphore, zinc
Vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, A, C, E
Goût sucré
Trempage : 10 à 12 heures
Temps de germination de 3 à 5 jours
FENUGREC :
Fer, phosphore, soufre
Vitamines A, B1, B2, B3, B5, C, D, J
Trempage : 10 à 12 heures
Temps de germination de 3 à 6 jours
LENTILLES :
Fer, manganèse, phosphore, zinc, magnésium, sodium, cuivre, potassium, calcium, Vitamines A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E
Trempage : 12 à 24 heures
Temps de germination de 3 à 6 jours
MOUTARDE :
Calcium, fer, phosphore, potassium, soufre, Vitamines A, B1, B2, C
Trempage : 12 heures
Temps de germination de 4 à 5 jours
SOJA VERT (Haricot Mungo):
Calcium, magnésium, phosphore, potassium, sodium, zinc, cuivre, manganèse, fer, soufre, sélénium, Vitamines C, A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12, E, J, K
Trempage : 12 à 16 heures
Temps de germination de 3 à 6 jours
Et là, grâce à un échange entre copines (un SWAP), je viens de recevoir plein d'autres graines que je ne connaissais pas ... et que je vais pouvoir tester !!!
Il y a des Pois chiches, du Sarrasin, de l'Orge, du Basilic et du Poireau à découvrir !!
C'est chouette !!!
Commentaires
Ton article est très intéressant et la photo donne envie de goûter. Mais tout ça doit quand même prendre de la place, non ? et tout est bon ou tu as des graines moins goûteuses que d'autres ?
Mon germoir (que tu vois su la photo) doit faire 20x20 cm .... as vraiment encombrant !
En ce qui concerne les graines - il y en a pas que j'ai pas aimée jusqu'à présent. Juste la moutarde peut être ... c'est très fort. Mais sinon les autres j'adoore vraiment - et c'est tellement sympa à grignoter ;o)
On va t'appeller pescalune aux pouces vertes désormais.
loooooooooooooooooooooool
j'ai toujours pas essayé... Je me lancerai un jour : ca me tente de plus en plus !
Tiens ? j'ai pas eu les mêmes que toi ?!
Missand ... c'est bizarre. Mais je crois que la répartition à été faite en fonction de ce qu'on avait déjà .... ? Je sais pas en fait LOL
En tout cas les premières sont en train !!
Amandina - tu devrais au moins essayer pour goûter ! C'est trooop bon !
Oh comme elle nous nargue l'aut' avec son germoir... ;D
Et vi, on n'a pas toutes eu les mêmes graines. Je viens de mettre à germer les lentilles de Missand. J'ai hâte de goûter ça !
J'me demande si je vais pas m'acheter un tit livre sur les graines germées moi... Tu en as un toi Pescalune ?
Moi Missand c'est du Soja vert que j'ai eu ;o)
Je n'ai pas de livre non plus - mais je me tate depuis des semaines .... si t'en prends un tu me dis s'il est bien ?
Moi j'ai pas la possibilit de feuilleter avant ... alors c'est un peu difficile de choisir ...
Oki
Et devine quel livre je viens de trouver d'occas' sur Price Minister... ah ah ah, depuis le temps, j'ai hâte de le feuilleter celui-là et de le voir rejoindre ma ptite collection !
Naaaaaaaaaaaaan c'est quooooooooooi Griotte ??
Marie-Antoinette Mulot va venir se coucher avec moi ce soir... ;D
une super recette!!
bravo moi aussi je suis fan des graines germées!
Et a ce propoos je te propose une petite recette que j'affectionne particulieremnt.
Je fais germer des lentilles, apres 4 ou 5 jours je les chauffe lérémént au bain-marie (10 ou 15 min a peine)!
Pour la sauce je passe 2 mandarines dans la centrifugeuse et je mélange le jus avec de l'huile d'olive.
Ajouter avec les lentilles.............c'est un délice!!
Bisous a bientôt
Super Griotte ;o) Tu me dira s'il t'a plu hein !!
Merci Steph pour ta recette ! Je vais m'empresser de tester ;o)
pour germer les graines il y a aussi les petits bols en terre cuite naturelle de Marrakech auqels on y ajoute, au fond, de petits trous.A savoir, que la terre cuiteest la meilleure matière pour la santé car elle absorbe les bactéries et microbes!!
ayéééé ! J'ai mon germoir :-)
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